अपने जीवन मे हर इंसान स्वस्थ और तंदरुस्त रहना चाहता है उसके लिए वह अपने प्रतिदिन लिए गए आहार मे ऐसे पोषक तत्व युक्त भोजन खाता है जो उसे स्वस्थ रहने और रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करें क्यूंकि अच्छा और स्वक्छ भोजन ही इंसान को एक स्वस्थ रख सकता है। ऐसे मे हमे ऐसा भोजन करना चाहिए जो स्वक्छ तो हो ही साथ ही विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर हो जिससे शरीर मे रोग प्रतिरोधक क्षमता का विकास हो
जब हम Vitamins और Minerals युक्त भोजन की बात करते है तो उसमे दूध यानि Milk का नाम पहले आता है क्यूंकि माना जाता है दूध मे अनगिनत विटामिन्स पाये जाते है । इसलिए आज हम बात करेंगे दूध की यानि Milk की जानेगे कैसे मिल्क आपको स्वस्थ रखने मे मदद कर सकता है और सबसे एहम बात,हम बात करेंगे World Milk Day की जो आपके दूध पीने की आदत को बढ़ावा देती है ।
सबसे पहले जानते है क्या है World Milk Day और क्यूँ कब और कैसे मानते है और उसके बाद मिल्क की खूबियों के बारे मे ।
आज से 20 वर्ष पहले 1 जून 2001 को United Nation के Food and Agriculture Organisation ने World Milk Day की शुरुआत की जिसका मकसद दुनिया के भोज्य पदार्थो मे दूध की महता को बढ़ावा देना है और दूध से बने Products को भी प्रोत्साहन देना है इसलिए प्रत्येक वर्ष 1 जून को World Milk Day पूरे विश्व मे मनाया जाता है । पूरी दुनिया मे 6 अरब से अधिक लोगों द्वारा Milk products जैसे दही,घी,मिठाई आदि का उपयोग करते है ।
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प्रत्येक वर्ष World Milk Day के अवसर पर थीम राखी जाती है चूंकि इस बार World Milk Day (WMD) के पूरे 22 वर्ष हो गए है तो पूरी दुनिया ’20th Anniversary of World Milk Day’ मना रही है।
Use and Importance of Milk
दूध का उपयोग और इसकी खूबियाँ
हमारे देश भारत मे दूध को धार्मिक,सामाजिक, आर्थिक और स्वस्थ की दृष्टि से बेहद महत्वपूर्ण माना जाता है, भारत मे धार्मिक तौर पर सभी धर्मों के पुजा-अर्चना के लिए दूध का उपयोग अत्यंत शुद्ध माना जाता है,दूध का दान करना उसका शादी समारोह मे इसका उपयोग करना शुभ माना जाता है ।
कई सारे किसान और अन्य लोग अपने जीवन यापन के लिए दूध उत्पादन एवं डायरी फॉर्म द्वारा अच्छी ख़ासी कमाई कर रहे है और बेहतर जिंदगी जी रहें है ।
Importance (महत्व)
दूध का उपयोग कहाँ और कैसे होता ये आपको पता ही होगा लेकिन आप मे से कई लोग ऐसे भी है जिन्हे दूध की उपयोगिता का पता ही है यानि ये हमारे लिए क्यूँ जरूरी है
दुनिया हर बच्चा जन्म के कई महीनो तक माँ का दूध पीता है जो उसके लिए सम्पूर्ण आहार होता है ये सिर्फ बच्चो के लिए सम्पूर्ण आहार नहीं है बल्कि हर इंसान के लिए सम्पूर्ण आहार है क्यूंकी दूध मे वो पोशाक तत्व होते है जो अन्य भोज पदार्थ मे नहीं होते Multivitamins से लेकर इसमे calcium, Carbohydrates और Fat की भरपूर मात्र होती है जो आपके शरीर मे जाकर Bad Cholesterol नहीं बनाता । अगर आप प्रतिदिन एक ग्लास गरम दूध पीते है तो आपके अन्य भोजन के मुक़ाबले 9 गुना अधिक पोषक तत्व प्राप्त होते है इसके आलवे इसमे कैल्सियम,पोटासियम और vitamin D की मात्रा भी पाई जाती है जिसके प्रतिदिन इस्त्माल से शरीर मे इसकी कमी नहीं होती ।
दूध मे High Quality Whey Protein और Casein Protein पाये जाते है जो अन्य भोजन मे नहीं पाये जाते है जो आपके Body Growth के लिए जरूरी है इसलिए Doctor अक्सर Breakfast मे दूध पीने की सलाह देते है ।
सबसे खास बात है या भी है की दूध मे Amino Acid पाये जाते है जो अन्य किसी शाकाहारी भोजन और सब्जियों मे नहीं पाई जाती ।
अक्सर कुछ लोगों की शिकायत होती है की गर्म दूध पीने से उन्हे गैस होता है लेकिन सच ये है की ये गैस गर्म दूध के कारण नहीं बल्कि उनकी Digestive system के वजह से होती है दूध के रेगुलर इस्त्माल से गैस की समस्या को दूर किया जा सकता है ।
अगर आपको गले मे खरास है तो हर रोज हल्का गर्म दूध आपके लिए फायदेमंद होगा ।
250 ग्राम गाय के दूध मे निम्नलिखित Vitamins और Minerals होते है
| Energy (kcal) | 149 |
| Protein (g) | 7.69 |
| Fat (g) | 7.93 |
| Saturated fat (g) | 4.55 |
| Carbohydrate (g) | 11.71 |
| Fiber (g) | 0 |
| Sugars (g) | 12.32 |
| Calcium (mg) | 276 |
| Potassium (mg) | 322 |
| Sodium (mg) | 105 |
| Vitamin B 12 (µg) | 1.1 |
| Vitamin A (IU) | 395 |
| Vitamin D (IU) | 124 |
| Cholesterol (mg) | 24 |
इसलिए अगर आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना चाहते है तो अपने भोजन मे दूध को शामिल करें वर्तमान मे देश और दुनिया COVID – 19 जैसे खतरनाक महामारी से जूझ रहा है और इससे बचने का न कोई दवा है न ही कोई टीका ,उपाय सिर्फ एक है अपनी रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाए ताकि आप Coronavirus के प्रभाव से बच सके ।
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इस Milk Day पर अपने दैनिक जीवन मे Milk को शामिल करे और स्वस्थ रहे । क्यूंकी स्वस्थ ही धन है – Health is Wealth
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बहुत बहुत धन्यवाद सर , मै आपकी daily reader हूँ….आप बहुत अच्छा लिखते हो और सभी पोस्ट में काफी helpful जानकारी देते है …thank you sir
आपका बहुद बहुत धन्यवाद और आभार …..